By Erik Mokoway

Kas iš tikrųjų yra „balta medžiaga“ ant lašišos

Kas žinojo?

Lėkštėje virta lašiša su žolelėmis ir citrinos griežinėliu.

(Magrig / Shutterstock.com)

Lašiša yra pagrindinė daugelio Amerikos namų ir restoranų dalis. Kai pavargstame nuo įprasto kaitinimo keptos vištienos, spagečių, taco ir picos, mūsų šeimos virtuvėje dažniausiai mėgstama lašiša. Tiesą sakant, lašiša dažniausiai yra mūsų šeimos puošnus patiekalas sunkios savaitės pabaigoje. Derinkite su šparagais, česnakais skrudintomis bulvėmis ir sausu baltuoju vynu ir jausimės gana ekstravagantiškai. Taip, kol mūsų dvejų metų vaikas meta jį ant grindų. Super puošnus.

Tačiau kartais atidžiau patyrę lašišą galite pastebėti ką nors nemalonaus. Klausimai, kurie paprastai prasideda potvyniais mano protas yra panašus į: Ar aš turėčiau valgyti tą baltą žuvį? Laikykis, ką yra tai balta medžiaga ant mano žuvies? Ar neteisingai gaminau? Tikrai neteisingai gaminau. Mes visi tikriausiai smarkiai susirgsime.

Taigi, galbūt tai šiek tiek dramatiška, bet nerimo kupina maisto gaminimo patirtis man nebūtų naujiena. Taigi, jei turite panašių minčių (arba tiesiog smalsu), galime visi kartu atsikvėpti ir skaityti į priekį, kad palengvintume savo neramus protus.

Kas yra balta medžiaga ant lašišos?

Albuminas yra baltymo (dar žinomo kaip „balta medžiaga“), kuris kartais išsiskiria iš lašišos, pavadinimas. Na, tiesa? Tačiau, anot jų, tai nekenksminga Maisto tinklas vedėja Danielle Alex. Dažniausiai perkepus lašišą visoje lašišoje matosi daug tos baltos medžiagos, – pareiškė Aleksas. Visiškai nieko blogo valgyti tą albuminą. Skonis yra visiškai geras, jis jums naudingas, tai tik dar vienas baltymas, kuris išeina iš lašišos šono.

Taip gali būti, bet tai nėra visiškai patrauklu ar vizualiai malonu. Taigi, ar yra būdų, kaip sumažinti arba pašalinti albuminą, kuris, matyt, yra laisvas su lašiša? Pagal Mėgaukis savo maistu , yra!

Kaip sumažinti albumino išvaizdą lašišoje

Matyt, reikia eiti žemai ir lėtai. Jei kepate lašišą, ilgiau kepdami ant silpnos ugnies, turėtumėte sumažinti albumino kiekį, kuris atsiranda jūsų žuvies paviršiuje. Jei nuspręsite kepti lašišą keptuvėje, vadovaukitės Šefas Ramsay's receptas. Tikėtina, kad jis jūsų nenuves. Be to, jis ragina iškepti lašišos odą, kad ji neperkeptų, o tai yra kitu būdu, kaip paprastai atsiranda albuminas. Kad ir kokiu būdu nuspręstumėte jį gaminti, įsitikinkite, kad vidinė temperatūra pakils iki 145 laipsnių pagal Farenheitą. FDA .

Lašiša yra puikus omega-3 riebalų rūgščių, baltymų ir antioksidanto, vadinamo astaksantinu, šaltinis. BBC geras maistas. Jie gali padėti palaikyti smegenų funkciją, būti priešuždegiminiai ir susiję su cholesterolio kiekio mažinimu. Taigi, kai kitą kartą gaminsite lašišą, nesijaudinkite dėl baltųjų dalykų. Jei netyčia gaminate per greitai arba per karštą, visada galite nukrapštyti albuminą arba tiesiog suvalgyti. Viskas priklauso nuo tavęs!

Įdomios Straipsniai